泰宁朱口畲族“乌米宴”复兴：黑米饭制作技艺走进中小学课堂，传承畲族文化新篇章

位于福建省泰宁县朱口镇的畲族，是一个拥有悠久历史和独特文化的民族。近年来，随着国家对非物质文化遗产保护的重视，畲族的传统美食“乌米宴”逐渐复兴，其中黑米饭制作技艺更是走进中小学课堂，为畲族文化的传承注入了新的活力。

乌米宴，顾名思义，是以乌米饭为主的一道畲族特色宴席。乌米饭，是用糯米和一种名叫“乌饭树叶”的树叶煮制而成的。这种树叶富含天然色素，煮出的米饭呈黑色，口感独特，营养价值高，是畲族人民喜爱的传统美食。

然而，在现代化进程中，乌米宴的制作技艺逐渐失传，许多年轻人对这项传统技艺知之甚少。为了保护和传承这一珍贵的文化遗产，当地政府和文化部门积极行动起来，将黑米饭制作技艺纳入中小学课程，让更多的青少年了解和掌握这项技艺。

走进泰宁县朱口镇的中小学，可以看到学生们正在老师的指导下学习制作黑米饭。课堂上，学生们首先了解乌饭树叶的来源、特点以及黑米饭的历史文化背景。随后，在老师的带领下，学生们亲手体验从采摘乌饭树叶、浸泡、煮制到成饭的整个过程。

“通过学习黑米饭制作技艺，我们不仅了解了畲族的文化，还学会了如何制作一道美味的传统美食。”一位参与课程的学生兴奋地说。

为了让黑米饭制作技艺更好地传承下去，当地政府还鼓励和支持畲族村民成立合作社，共同研发乌米宴系列产品。如今，乌米宴已成为当地的一大特色旅游产品，吸引了众多游客前来品尝。

在乌米宴复兴的过程中，黑米饭制作技艺的传承也取得了显著成效。越来越多的年轻人开始关注和参与这项技艺的传承，使得畲族文化得到了更好的保护和发扬。

值得一提的是，为了让黑米饭制作技艺更加普及，当地政府还计划将这项技艺纳入职业技能培训课程，培养更多专业人才。同时，还将通过举办乌米宴制作比赛、展示等活动，激发畲族人民传承和弘扬民族文化的热情。

总之，泰宁朱口畲族“乌米宴”的复兴，不仅让黑米饭制作技艺焕发出新的生机，也为畲族文化的传承开辟了新的道路。相信在全社会共同努力下，畲族文化必将焕发出更加璀璨的光芒。