沙县区青少年宫创新课程，物理化学知识融入扁肉制作

在沙县区，青少年宫一直致力于为青少年提供丰富多样的学习体验。近日，该宫推出了一项独具特色的“小吃文化STEM课程”，将物理化学知识巧妙融入传统美食——扁肉的制作过程中，为青少年带来了一场别开生面的学习之旅。

扁肉，又称沙县扁肉，是沙县地区的特色美食，以其独特的制作工艺和味道受到广大食客的喜爱。为了让青少年在享受美食的同时，也能学到知识，沙县区青少年宫特别策划了这一课程，将物理化学知识与扁肉制作相结合，让青少年在动手实践中感受科学魅力。

在课程开始前，青少年宫的老师首先向学生们介绍了扁肉的历史文化，以及制作扁肉所需的原材料和工具。随后，学生们分组进行实践操作，在老师的指导下，他们亲自动手揉面、擀皮、包馅，一步步完成扁肉的制作。

在制作过程中，青少年宫的老师巧妙地将物理化学知识融入其中。例如，在揉面环节，老师向学生们解释了面团的弹性、粘性以及温度对面团性质的影响，让学生们了解到物理知识在日常生活中的应用。在擀皮环节，老师则向学生们讲解了分子间作用力以及压力对物质形变的影响，使学生们对化学知识有了更直观的认识。

在包馅环节，老师还向学生们介绍了扁肉馅料的营养成分，以及如何根据人体需求合理搭配食材。此外，老师还引导学生思考扁肉在烹饪过程中的热量传递、温度变化等物理现象，让学生们在实践中感受到科学知识的魅力。

通过这次课程，学生们不仅学会了制作扁肉，还收获了丰富的物理化学知识。他们纷纷表示，这种将知识与实践相结合的教学方式让他们受益匪浅，激发了他们对科学的兴趣。

沙县区青少年宫推出的“小吃文化STEM课程”得到了家长和学生们的一致好评。家长们认为，这样的课程有助于培养孩子们的动手能力、创新思维和科学素养，为他们未来的成长奠定坚实基础。学生们也纷纷表示，希望青少年宫能够推出更多类似课程，让他们在快乐中学习，在探索中成长。

据悉，沙县区青少年宫将继续探索创新教育模式，为青少年提供更多具有趣味性和实用性的课程。未来，他们还将结合当地特色美食，推出更多具有地方特色的STEM课程，让青少年在享受美食的同时，感受科学的力量，为培养新一代科技创新人才贡献力量。